A：正确的洗涤方法

餐具使用后尽快洗涤，不要让残渣进入洗碗机

不要在洗涤筐内放置过量餐具，不要互相重叠、碰撞

等洗碗机的洗涤和喷淋温度达到要求后，再开始洗涤

不要人工将餐具擦干，因为毛巾或布本身很有细菌，会重新将细菌带到餐具上

干净的餐具不要放置在潮湿的环境中，放置在干燥的保洁柜内，以防止水汽和灰尘

定期维护和检查洗碗机的工作状态

定期检查和补充清洁剂和快干剂

定期检查水处理系统是否正常

每班工作结束后，打开机门，将水排空，清洗洗臂和洗缸

B：正确的养护方法

定期检查清洗臂和喷臂，如果有杂质或水垢，及时去除

定期检查各加热部件，不要让水垢结的太厚，及时通知洗涤剂供应商进行除垢

定期检查各传动部件是否有异响，每三个月换一次减速箱里的齿轮油